關於印度簽證
香港中國澳洲美國加拿大無一倖免!全部需要申請travel visa才可入境!
Consulate General of Indian已將申請visa的工作外判予另一間公司(很煩,上次還可在金鐘領事館領取,現在,又要過海)
請移玉步到尖沙咀麼地道冠華大廈102a室申請,費用HK$315, 再加$54服務費(印度又將其外判開資轉嫁到遊客身上,cheap!).
早上交表(指定於0900-1030收form),即日下午取證(0600-0630,但若然太多人申請,需要等至少一天)
請列印於網上填好的申請表格，然後攜同照片兩張、身份證影本印及現金.

關於錫金入境許可證(InnerLine Permit)
一般來說,外國人(以Passport的國籍為準)可於前往甘托途中,在邊境Rangpo的Checking Post即時辦領入境許可證;
但基於中國與印度之間的錫金主權問題,令擁有中國國籍（特區護照持有人）的旅客需預先申請許可證,
如決定前往錫金,則必需在香港申請印度travel visa時,同步申請錫金入境紙.
旅客需於Visa申請表上清楚列明錫金為目的地及旅遊日期,
同時帶備錫金旅店的收據或行程表,四張相片,身份證、護照影印本,以供申請錫金許可證之用.
如不在香港申請,則需要在加爾各答、新德里或大吉嶺辦理,
如在大吉嶺辦理,過程牽涉上山下山,索氣兼需時半天!
因此,如考慮前往錫金旅遊,最好於出發前計劃!
此外,除中國籍旅客,孟加拉及巴基斯坦籍人士也需預先領取入境紙前往錫金.

由於印度領事館將印度簽證的工序已外判給另一agent處理,
如你需要申請錫金入境紙,只需在櫃台提交申請表時,連同以上提及的文件一併提交.
若然那職員向你說她們不負責辦理錫金入境許可證,可別理他,
而且更要強逼他們收下所有申請錫金所需的文件,
當印度領事館收到你的文件,她們自會為你辦理錫金入境紙.

尖沙咀的職員會很不負責任及愚蠢地問你有沒有到印度領事館,如你答沒有的話,便會著你返回領事館!

返領事館?
問題是:
若然印度領事館已將簽證事宜外判予此公司,
你要我走到印度領使館為何!!Objective在哪裡?!

要我由香港島跑來尖沙咀,
然後又貿貿然要我拿著空空的護照返回金鐘領事館,
為的是向領事館說一聲:"我要去錫金...",
那麼,next step是什麼呢?
又再返回尖沙咀向你說聲我到過領事館了,我現在要申請印度簽証及錫金入境紙咁呀?
咪玩啦, 你當我儍架?!
收人$54服務費,服務超唔專業...妖!

如你遇有同類型個案,
千祈不要給他"大"倒,
緊記,他們什麼也不知道的,是只管收Form,對資料及收錢的機器,
偶有不同的要求出現,便不懂及不願去處理!

你只要意志堅定地向他說:
我已打電話問過領事館的職員,他們說在尖沙咀交齊文件就是了,而且行程是他們指定要提交的,請你收下!

曾經提及過,
"看日出", 是出門旅行必做事.
天未光,爬起身,
靜待太陽緩緩從地平線升上來的一刻,
眼前壯麗景色,總讓人有不枉此生的感覺.

除了到恒河坐在艇上看、
還可到撤哈拉沙漠,爬上沙丘頂看、
還有,可到埃及樂蜀,坐著熱氣球飛上天看...

是次出門去印度, 為了到衞生署旅遊健康中心與否, 考慮了良久.
因為, 無論注射疫苗或領取藥物與否, 醫生諮詢費也要付315大元...
況且, 五年前經已到過該中心consult, 大概知道醫生會說什麼, 要我食什麼藥物等等...

但想了想,
是次行程要在加爾各答自由行,
住的,又不是國際五星大酒店,
取而代之是一些基本的蚊型旅館,食也會不很講究...
最後, 還是乖乖的打電話登記掛號.
原來,部門有我記錄, 原來早於五年前的印度行,已注射過甲肝疫苗,
也好, 不用又花錢驗血做抗體測試.

言歸正傳, 那315元,用在哪裡呢?
我想藉此講解一下, 好讓其他旅人衡量前往一些第三世界國家時,
找衞生署醫生好,還是家庭醫生好.

首先, 醫生會因應你前往的目的地,
講解當地衞生情況,
他會翻開一本疫區地圖,
向你展示前往的目的地有什麼疫症,有多嚴重...
傳染病,在印度任何地區也未一倖免

醫生了解我的情況後,
還是建議我打傷寒針, 因為, 他聽說我上次在印度, 有事無事也會痾四次,而上次又沒有打傷寒針;
這支疫苗, $120, 有效期三年.

然後, 醫生又建議我打小兒痲痺!
咩話?小兒痲痺?不是在地球消失了嗎?
不, 只是將近消失, 在印度, 還有的;還有你小學打那支, 只能保你至十多歲,
看你, 已早早超齡了吧.現在那疫苗,是永久的, 保你終身...都係$80
況且,如果,為你煮飯的人有小兒痲痺,而他去完廁所,再煮飯前沒洗手,那你會有機會感染了....
嘩, 印度喎, 唔洗手喎, 有咩出奇!
得得得, 好, 醫生我即刻打,
有咩預防針攞晒出嚟幫我...

還有瘧疾藥.部門提供四類藥丸, 撿了一種最少負作用,較便宜的就是了.
那隻藥, 出發前一日開始食,旅途時每日食,離開疫區後再食多廿八日...

醫生,西孟加拉邦有禽流感喎!
你遠離家禽咪得囉.
我可能會去觀鳥架喎!
你唔會近距離摸到的雀同搞啲雀屍啫!
咁又係...

$600埋單...
ok嘅...
但,如果你短期內會去兩次這類型的旅行, 請兩次夾埋一次睇, 慳一次$315的諮詢費.

其實,打了預防針,也不等如可以任食,
還不是買個安心罷了.

(食肉鬼 - 攝於酆都鬼城)

我，未能食素，天天在殺生作孽。
曾經收到由同事Ronald發出的一篇電郵，內容講及食物的選擇對貧困與飢餓的影響，
覺得十分有意義，希望自己能將每星期的食肉次數減少，減輕自己身體的負擔，同時亦減輕地球的負荷。

另外，又將電郵的部分內容輯錄，藉此與大家分享：

年尾買下<<樂活2010日誌>>

發現有個website,

教整多種自製環保清潔劑, http://www.huf.org.tw/nature/ga10.htm

從此, 買少支漂白水漂潔液,

新一年, 慳錢慳水慳力.

一、 陶瓷瓷磚

　　以濕布沾白醋擦拭，即能收到清潔的效果；清潔地板則是一杯白醋加入半桶水。本方法特別適用於油膩膩的烤爐和瓦斯爐背後、淋浴間和地板的瓷磚。

二、 抽油煙機

　　 　　熱水溶解肥皂絲後，以鋼絲刷沾滿溶液，再沾一些麵粉來擦洗抽油煙機，效果比一般合成清潔劑還要好。

三、 冰箱

1. 用濕布沾發酵粉擦拭，最後用白醋擦亮。

    

2. 小蘇打放置冰箱，可除去臭味。

四、 微波爐

1. 可用紙張覆蓋微波爐內部，不一定要用保鮮膜。

    

2. 以抹布沾醋擦拭，使其清潔。

    

3. 將檸檬水微波3～4分鐘，可消除微波爐異味，也可用來擦拭。

五、 馬桶及水管

　 　　熱水以及一大匙小蘇打，或半杯的白醋及數杯冷水，依次倒入，再以一些通水管的器械伸入攪動，應可達到暢通的目的。

六、 玻璃皿

1. 水中加入檸檬皮、白醋、或氨水，可讓玻璃器皿乾淨、發亮。當清洗較高品質的玻璃杯時，可在水槽底部墊上一條毛巾，以避免器皿邊緣破損、缺口。

    

2. 髒污的瓶子和花瓶先浸泡肥皂水，再加入小片鋼絲搖動或用加入沙和鹽的醋汁來清洗。

    

3. 在瓶子中加入熱水和一茶匙小蘇打浸泡數小時，可除去瓶內的氣味，適用於清潔熱水瓶及咖啡壺。

七、 燒焦的小鍋

　　先用醋和一層食鹽覆蓋，放置一夜；隔日將鍋子煮開後再慢煮10分鐘，冷卻後再加以清洗。

八、 地板

　　6湯匙小蘇打加半桶水，拖把浸入溶液中扭乾後擦洗地板。

九、 地毯

　　將小蘇打粉灑在地毯上數小時或過夜，再以吸塵器吸乾淨，可去霉味。

十、 抹布清潔法

1. 可用洗米水搓洗（也可用於砧板的清潔）。

    

2. 抹布可用小鍋煮沸，既清潔又消毒。

你家有豆漿機嗎?
製造完一大瓶香濃豆漿的同時, 是否也剩下一大盒黃豆渣滓?
它們看來像餘廚廢物, 實際上可造出不同的美食,
最易整最好食最飽肚的是煎餅,
煮出來的賣相與口感, 一如煎薄罉, 難食極有限!
一杯豆漿,一盤煎餅,又一餐,資源用到盡,
環保,功得無量!

材料:
麵粉一湯碗
豆渣半湯碗
紅蘿蔔絲半飯碗
洋蔥半個切幼粒
粟米半粒
肉類小半碗(鹹牛肉/蝦米)

做法:
將以上材料撈勻,然後加少許鹽調味,再分成均等分的球狀.
平底鑊燒熱下油,將球狀壓平成薄餅,兩面煎香

提示:
完全可再自創,唔加肉,食齋ok, 唔加牛肉ok, 加豬肉碎ok,唔加紅蘿蔔,加青豆又ok,任做!
我寫的材料是約略, 家裡剩下一湯碗低筋麵粉, 便用一湯碗低筋麵粉;自行加加減減,無問題!
我這份量, 大概可做15塊,掌心般大小
由於豆渣濕潤,麵粉不用額外加水開

儍嘅, 呢啲嘢, 睇情形啦!
好似今次計劃東北印度行程,
嘩, 頭痛到我吖!

看過電影<大吉利是有限公司>,
發現大吉嶺好風光,
發現那列古董蒸氣火車在高山上行走多可愛,
就誓要到大吉嶺走一趟,
但除了知道她是著名的種茶國度、有蒸氣火車外,
其餘有關她的背景, 其實不盡知曉.
這種一見鍾情的旅遊動機,
配合"諗less" 的旅遊態度,
極放縱.

豪氣背後, 返回現實 - 計劃行程!

上次買下一樽君度橙酒做fresh fruit trifle,
用剩2/3支,
不喝酒, 唯有用來煮餸.
習慣在city super拿取食譜,
在家尋寶, 果真有橙酒焗鴨的製法,
可是, 步驟太複雜,
唯有自創獨門秘方,
通過一眾白老鼠朋友的測試,
合格過關, 在此公開獻醜.

材料:
鴨胸兩件 (切走勁肥的皮)
香橙一個 (一半切粒, 一半榨汁)
檸檬一個 (切片)
香葉 (兩片)
紅洋蔥半個 (切粒)
紅酒 80ml
橙酒 4湯匙

1.先用鹽及黑胡椒醃鴨胸
2.焗碟放入橙粒,然後放入鴨胸, 再用檸檬塊、紅洋蔥及香葉等將鴨胸覆蓋.
3.倒入紅酒橙酒及橙汁, 再加入一湯匙黃糖, 再後放入雪櫃醃一晚(其實醃兩三小時也可以)
4.放入焗爐以250度焗20-30分鐘, 如針可輕易拮入,即可取出切片享用.

以是次計劃印度東北行為例,
為了省那千多元,必須花很多時間去研究航程路線、航班時間、還要貨比多家,瘋狂格價.

是次行程, 全程來回需共飛六程,
四人行, 即要上網訂24張機票...
結果, 玩足我六個半鐘.

街邊檔, 總有一種魔力.
在琅勃拉邦的, 亦然.

但, 街上有很多蒼蠅,
要吃嗎, 還是可以的!
趁老闆剛剛新鮮滾熱辣烤好的燒鷄烤魚燒鷄翼準備上架之際,
隨即便買走,
再要一杯鮮果milkshake,
一隻蒼蠅也沒有飛近,不用怕, 一樂也!

在琅勃拉邦,
我們下塌的旅館,
很簡約,

但所提供的一切, 可說是more than enough.
我很喜歡那兒的早餐.

有5-7款, 任揀其一:
常吃的, 是egg sandwiches.
法國長棒包,面包皮很脆,
夾入煎得薄薄的鷄蛋(但好像有三隻蛋那麼多),還有番茄,
還加了茄醬,
很home-made風味,
憶起孩提時的自欺欺人煮食風格,
煮什麼也會加點地捫茄醬,心理上,總覺得會好味一點...

次選, 是香蕉班戟.
不知是否受法國影響,
當地人愛賣pancake,
是街頭小吃檔必賣品,也是旅館早餐之選.
這份班戟,很大份,
又是很home-made風味,
一如自家在超市買粉溝來煮的那一種,
都幾好味吖...

常說老撾人很hea,
究竟有幾hea?

在琅勃拉邦,
在湄公河畔的一間酒店,
點了一客炒飯, 一客chicken larp(免治鷄肉沙律),
久等了45分鐘.

還好, 坐在露天餐廰,
前臨湄公河,
看著船隻慢慢駛過,
又或開動我的netbook,
上網與朋友聊聊天,
多悠閒, 多好,
此等hea生活在香港買不到...

要在這裡hea 45 分鐘, 唔難吖!

在永珍,
湄公河畔一帶,
晚上十分熱鬧,
有售賣當地紀念品的小販檔,
更有賣吃的大排檔,
情景一如香港昔日的大笪地.

隨便挑一間便坐下來.
點了燒蝦燒老撾香腸冬蔭功炒雜菜泰式炒河,
可惜, 胃只有兩個,
否則, 還想多點燒雞燒魷魚燒魚湯河粉....
全晚美食, 唯冬蔭功過多味精鹹多過辣, 辣多過酸,
其餘皆水準不錯.

是夜, 又是頂著肚腩回酒店去.

在永珍, 湄公河全是沙地, 不知是乾涸,還是....我真的毫無頭緒!

別問我這個廟那個廟各自什麼淵源...

滿天神佛就是了...

來到老撾,
就像時光倒流到70年代;
過日子在老撾
時間過的很慢, 像停留了...

永珍市內街頭

滿街盡是法國意大利餐廰

內陸機場

別人會問老撾有什麼好看,
那麼, 她何來有那股大的魔力,
吸引那麼多的外國人前往呢?
在整理照片期間,
我發現, 當地人十分好看...

Jeow Bong 是老撾琅勃拉邦獨有的辣椒醬,
它,不像吃湯麵時蘸的辣椒油般醬還醬、油還油的那一種,
也不如配乾炒牛河的橙色辣醬般稀...
嗯...它的質地,其實像蝦膏般糊,
而獨特之處,在於它混入了水牛皮乾,
當地人認為很chewy,
我呢, 則嫌它過靭,
若然認真地將它"趙趙趙",牙骹會很累.
話雖如此,水牛皮乾並無影響辣醬的味道,
不喜歡的話, 撥開就是了.

將相片整理好, 並將部分老撾文章更新,
有興趣看比較圖文並茂的遊記,
歡迎再次閱讀:

我這樣出走老撾之 day 4

當一天的老撾大廚

在琅勃拉邦的大街上看善信布施

老撾的特產很讚嗎?
不太讚又不太差

老撾的特產很特別嗎?
不算, 因為有些可在泰國翟度翟買到, 再畀貴一點, 香港都買到.

作為購物狂,你的病,在那兒有發作嗎?
嗯...沒有. 但作為遊客, 買點東西回家都好正常吖...

咁, 即係老撾無咩好買啦?
咁又唔係喎! 柬埔寨就無嘢買, 老撾都有啲嘢喎: