新搞作!韓國名菜 - 炆牛肋條

很愛吃梨花園的炆牛肋骨煲!
友人曾很畀面的說:"一如妳的煮牛尾煲般好吃"!
實際上, 當然是梨花園賣的好吃呢,
再者, 那種韓式牛肋骨煲與我的牛尾煲是截然不同的,
不能直接比較, 因為韓式的煮法,加入白蘿蔔, 味道很甜.

隨手在網上找尋食譜,
然後又加加減減...
還有, 用上買了年多兩年也未開封的le creuset 20cm 生鐵煲.
我的製法如下.

材料: (一煲足夠三人份量)
牛肋條   200克 (都係嗰句, 去city super買實好味)
洋蔥     1大個,一開8
白蘿蔔   1/3個,切大件
迷你甘筍 半包
栗子     8粒 (煲滾水浸十分鐘, 趁熱撈起, 隔著布輕力將栗子衣捽甩)
蒜頭     8粒
蔥粒     少許

調味:
雞粉     小量
萬字醬油 5 湯匙
米酒     1 湯匙
麻油     少許
冰糖     2 中小件
水       兩杯 (其實以可浸過所有材料為準)

煮法:

1. 用小量雞粉輕醃牛肋條.
2. 下少許油,再下蒜頭將鍋爆香, 然後倒入所有洋蔥.
3. 放入牛肋條,然後再下所有調味, 大火煮10分鐘,後轉小火.
4. 加入白蘿蔔,甘筍, 再蓋上鍋蓋炆30-40分鐘.
5. 最後,加入栗子,熄火焗多15分鐘.
6. 加上蒽粒, 連煲上.

呢味餸易煮快搞掂兼好味過炆牛尾, 用嚟扮廚神, 一流!